Curso Gratuito On line, dirigido a trabajadores/as ocupados de Castilla y León. Con nuestro curso: «Menús para Dietas Especiales» te capacitarás para elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos atendiendo a la importancia de dichas acciones, con el objetivo de evitar posibles situaciones de riesgo.
Al finalizar tu formación, obtendrás tu Diploma Oficial del ECYL.
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¡Te esperamos!
Elaborar diversos tipos de menú en función de las características y/o costumbres alimenticias del destinatario, realizando una correcta manipulación y etiquetado de los alimentos atendiendo a la importancia de dichas acciones, con el objetivo de evitar posibles situaciones de riesgo.
Dirigido a Trabajadores/as de Castilla y León
• Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús
– Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional.
– Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
– Composición y variedad de menús.
– Elaboración del menú adecuado.
– Tiempo y conservación de los menús elaborados
• Elaboración de dietas especiales
– Menús especiales para personas diabéticas.
– Menús especiales para personas com alergias e intolerancias alimentarias.
o Consumiciones adecuadas.
o Consumiciones no recomendadas.
o Consumiciones para tomar de forma ocasional.
• Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud,
derivados de la alimentación
– La importancia del etiquetado de los alimentos.
– Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
– Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la
localización de alimentos.
– Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los
alimentos.
– Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia.
